牛奶是非常容易被污染、易变质的敏感高营养品，目前市场上比较普遍采用的灭菌方法为超高温灭菌法和巴氏杀菌法。

同时由于我国奶牛的饲养方式和收奶技术落后，使许多地区原料奶中的细菌数和体细胞数较高，而原料乳中微生物的污染及体细胞的数量对乳制品的质量、风味和保质期具有重要的影响，且会释放许多耐热性较强的酶，即使在杀菌后仍会残留酶活性而分解乳成分，降低了产品的质量和风味，货架期缩短。

因此，如何尽量的减少牛奶的细菌总量但同时最大限度地保护牛奶中原来的营养是乳品行业努力的方向。其中，寻求更有效去除微生物和体细胞的方法对改善产品风味和质量具有重要意义，亦可有效延长产品的货架期。

9月10日14:00-14:45，来自PALL（颇尔）的两位行业专家将在2021年中国(国际)乳业技术博览会现场为您带来直播，他们将结合行业现状为您详细讲解乳品行业全面流体管理和陶瓷膜鲜奶工艺解决方案。

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