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餐营者

2020年 第9期

餐饮业经营逐渐恢复:透视疫情防控下餐饮市场新变局

9月
2020

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经历疫情考验的餐饮业市场,如今迎来了全面复苏。根据中国烹饪协会的调查,8月以来,全国大部分餐饮企业的经营已恢复到疫情前的七八成,餐饮业降幅呈趋缓态势。倡导分餐制,配备公筷和公勺;餐厅增设食品留样柜,传菜增加菜品防护罩……“从整体结构上看,过去马马虎虎勉强经营的企业被淘汰,抗风险能力强的企业才得以生存下来。”中国烹饪协会会长姜俊贤表示。

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餐饮头条

餐饮业经营逐渐恢复——透视疫情防控下餐饮市场新变局

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作为保民生、稳就业的重要支柱产业,餐饮业的复苏是经济回暖的重要风向标。经历疫情考验的餐饮业市场,如今迎来了全面复苏。
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海底捞亏损近10亿 股价却“任性”创历史新高

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海底捞(6862.HK)公布的财报显示,上半年净亏损将近10亿元。海底捞翻台率有所下降,但门店扩张的步伐却没有放慢,上半年新开门店超过170家。了解更多

喜茶发布“减塑限塑”倡议书,呼吁行业与消费者共同行动

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近日,喜茶在官方媒体渠道发布“关于不再使用不可降解一次性塑料吸管的倡议书”,呼吁广大消费者加入“减塑限塑”的实际行动。了解更多

餐饮资讯

《2020中国餐饮业年度报告》发布,山东蝉联吃货大省第一名

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中国饭店协会与新华网在京联合发布《2020中国餐饮业年度报告》。报告显示,虽然2020年餐饮行业遭受疫情严重打击,但我国餐饮行业稳中向好的趋势不变。在2020中国各省市区餐饮收入排行(2019财年)中,山东省以4430.46亿元蝉联第一名。
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《2020中国火锅业趋势洞察》:60-90元是主流,最受欢迎的是牛肉

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第十一届中国火锅产业大会上,章鱼小数据、联合利华分别发布《2020中国火锅业趋势洞察》、《2020火锅食客与消费场景趋势洞察》 ,帮我们更了解火锅市场,更精准洞察消费者。了解更多

聚点串吧:如何在京城开出43家直营烧烤店

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聚点串吧目前在北京已有43家直营门店,是北京四环以内门店数量最多的连锁烧烤品牌。聚点串吧的诞生,正是张霖打破了自己的舒适区,从而也打破了自己的边界,让自己和企业都拥抱了无限可能。
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