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疫情“危”“机”将催生烘焙业向绿色健康方向转型

作为大食品行业的“后浪”，烘焙业绿色健康的植物基饮食浪潮正逐渐显现。原本需要3－5年教育市场的新生事物，在特殊时期特殊环境下往往能“疾速成长”！这场新冠疫情“危”“机”必将催生烘焙业向绿色健康方向进行大跨步的转型。阅读更多 >>

不得不说的烘焙新零售

幸福西饼开发了两种生产方式，一种是中央工厂供应胚体+门店二次加工，另一种是分布式卫星工厂直接生产。这种业态弥补了之前模式中的不足，且分布式卫星工厂不仅能够控制好与消费者之间的距离，节约履约成本。
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透过2020日本Mognavi零食大赏获奖名单探秘日本零食产业

新零售、新技术、新生代，中国的零食产业正面对着一个全新时代。如何借鉴日本同行的经验，“和为中用”；如何在成长的过程中完成文化和思想的输出，“东学西渐”，这是中国食品行业必需完成的答卷。 阅读更多 >>

烘焙场景更加多元 技术与经营缺一不可

以星巴克、奈雪的茶等为代表的咖啡/新茶饮是一股力量，某些品牌的甜点面包的营业额，甚至占到了总体营业额的30%；越来越多的便利店开始欢迎并主动拓展甜点面包等烘焙产品，烘焙场景更加多元。阅读更多 >>

60岁学做生意，85岁靠卖面包赚来200亿

桃李面包经过20余年的发展，已成为集面包、糕点、月饼等烘焙类食品生产、销售于一体的综合性公司。目前在全国18个区域设有生产基地，拥有37家子孙公司以及24万多个零售终端。桃李面包能有今天的成绩和地位，离不开创始人吴志刚的精心经营。
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