随着健康、环保意识等因素的影响，素肉在消费者领域里，掀起了一阵热潮。
作为食品生产商的你，一定也关注到了这波“热潮”。
素肉为何成为关注热点？
· “从植物→食品”比“从植物→动物→食品”的资源利用率更高
· 动物保护将是未来发展趋势
· 由植物生产的“素肉”比动物肉更安全
植物蛋白素肉比起细胞造肉，成本更低，更能实现规模化生产。而且大豆类的植物原料成本低，大量生产后成本持续降低，更容易变成大众日常消费食品，
那么现今世界上先进的植物蛋白素肉加工技术是怎么样的呢？
9月19日下午2:00~3:00，来自布勒瑞士的食品技术专家将联手江南大学生物工程学院教授、博士生导师周景文，带来题为《素食未来——多种植物蛋白来源的“素肉”解决方案》的网络研讨会，从国际素肉发展趋势及现状出发，通过分享创新的素肉成功案例以及包括布勒高湿组织蛋白加工技术在内的植物蛋白肉制备关键技术，为业界企业答疑解惑。 |