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餐营者

2018年 第11期

“思考要慢,行动要快”的陈鹏鹏:如何创下日翻台13桌的纪录

11月
2018

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尊敬的 [FIRSTNAME] 读者,

作为深圳鹅肉主题饭店的开创者,陈鹏鹏做得风风火火。但他说,比起快来,“行得稳扎得深”才是他追求的……厨师的工作是单调甚至略带机械化的。然而,上海虹桥雅高美爵酒店行政总厨鲁志忠却说,无论什么工作,只要你对它有足够的热忱,那就会充满快乐。本期的资讯内容,有餐厅管理、有人物特写、有葡萄酒趋势展望,相信您一定会喜欢。

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很多人认为,厨师的工作是单调甚至略带机械化的。但在上海虹桥雅高美爵酒店行政总厨鲁志忠的眼里,无论什么工作,只要你对它有足够的热忱,那就会充满快乐。

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2018年葡萄酒贸易调研:预测至2020年的未来趋势

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