博古斯世界烹饪大赛（Bocuse d'Or）诞生于1987年，是由米其林三星大厨并被誉为“世纪名厨”的Paul Bocuse创办，并以他的名字命名。作为厨艺届的奥林匹克，博古斯世界烹饪大赛一直以作品水准高和赛制严著称，在这样级别的赛事中崭露头角的厨师水平都不容小觑。
博古斯世界烹饪大赛每两年举办一次，总决赛的举办城市是具有“世界美食之都”之称的法国里昂，并在里昂国际餐饮酒店食品展(Sirha Trade Show)期间进行，而此展是一个集餐饮、美食和食品服务业的专业贸易展。本届博古斯大赛在全球范围内共分为欧洲区、亚太区、美洲区和非洲区四大选区，以及62个国家选拔赛。旨在推广和展示当代最优秀的烹饪人才，推动多元美食和文化的传承与创新，赛事设计理念是：由世界上最顶尖的大厨们来为五大洲层层挑选而来的精英参赛者作出评价。
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亚太区选拔赛
2018博古斯世界烹饪大赛亚太区选拔赛将于2018年5月8日至9日在广州白云国际会议中心举行。同期将在广州花园酒店举行名厨晚宴（Diner des Grands Chefs），邀请超过100名大厨和总数超过200颗星的米其林名厨出席盛宴。来自中国、日本、新加坡、马来西亚、澳大利亚、印度、印度尼西亚、新西兰、泰国、韩国、斯里兰卡及越南的12个国家的顶级厨师将同台竞技，决战亚太厨艺之巅，争夺通往2019年1月法国里昂总决赛的5个席位。
本次亚太区选拔赛是由广州岭南国际企业集团有限公司和法国智奥会展集团合作主办。
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国家选拔赛
博古斯大赛中国区选拔赛已于2018年2月5日在广州市旅游商务职业学校展开选拔。本届博古斯大赛中国区选拔赛中，六位参赛选手需要在3小时内，运用指定食材，完成不同的精美菜肴。本次比赛的主要食材为：鱼——海鲈鱼和甲壳类食材。大赛为每位参赛者提供了两整条1-1.5公斤的法国野生海鲈鱼，并从蓝龙虾、海鳌虾和螃蟹中选择了一种作为额外的甲壳类食材。这道以鱼为主题的菜肴必须包含3种配菜，而配菜由参赛者自行选择。最后，参赛者准备了8份菜肴给评委团品尝打分，1份用作展示。评委们从呈现菜品的“味道”、摆盘呈现、托盘菜肴（tray）的地域特色、餐盘菜肴（plate）中的蔬菜运用、技术和环境可持续方面、卫生，这六大方面来做出评判。
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最终，来自上海泰安门的 傅朱伟 经评委们一致认可，夺得博古斯世界烹饪大赛中国区选拔赛冠军，将代表中国参加于2018年5月8日至9日在广州白云国际会议中心举办的博古斯世界烹饪大赛亚太区选拔赛。
本次Bocuse d'Or博古斯世界烹饪大赛中国区选拔赛是由广州岭南集团控股股份有限公司和法国智奥会展集团合作主办。
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亚太区其他国家赛区冠军得主为： |
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• 日本区选拔赛中，Hideki TAKAYAMA获得了2018博古斯世界烹饪大赛亚太区选拔赛的参赛资格。
• 新加坡区选拔赛中，Noel NG获得了2018博古斯世界烹饪大赛亚太区选拔赛的参赛资格。
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