6号公馆：一位老饕的寻味初心(2017年第11期)

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6号公馆：一位老饕的寻味初心

2017年第11期

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餐饮头条

传承与创新，打造至臻美馔

汪海旭是酩缘中餐厅的新任总厨，深谙粤菜料理的精髓，擅长以食材本身入手，并以创新的烹饪手法与极富美感西式摆盘，打造出让人惊艳的独特佳肴。了解更多>>

潮汕“一鹅” “风流”尽显

“一鹅风流”选用的是平均养殖期在120天左右，15斤以上的成熟大鹅。这家狮头鹅专卖店选用了半开放式的明档，客人经常会驻足于香气四溢的档口，馋意一下子就被勾了起来。了解更多>>

6号公馆：一位老饕的寻味初心

6号公馆创始人劳宏强，用经营百年老店的思路经营6号公馆，其理念始终围绕着“品质第一”的思路来打造，不论装修、食材还是员工，皆是如此……了解更多>>

鳗鱼饭虽好，餐厅整体水平仍不忽视

记者体验了京城两家颇有口碑的主打鳗鱼饭的餐厅——鳗鳗的爱以及鳗步。两家餐厅在主打菜品上均可圈可点，但鳗步的服务稍显滞后，而两家餐厅的就餐环境均欠佳。了解更多>>

餐饮新闻

《湘菜系列地方标准》制定完毕
近日，《湘菜系列地方标准》宣布制定完毕，对15道南岳素斋菜、15道衡东土菜以及49道经典湘菜的原料产地、数量大小、制作要求、烹调方法，甚至菜品摆盘等进行了精确要求。了解更多>>

更热、更脆、更保温

秘密就在蓝威斯顿隐形薯条Stealth Fries®。我们特殊工艺的透明浆粉能让薯条的保温及保脆性达到普通薯条的两倍 – 所以用它来搭配蘸酱、浇头或更多佐料能为您的顾客提供无与伦比的美味小食和配餐。
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或访问蓝威斯顿官方网站：LambWeston.com.cn

麦当劳（中国）正式更名金拱门，将加快开店速度
麦当劳（中国）有限公司已正式更名为金拱门（中国）有限公司。其门店数量的快速扩张也被提上日程。将从2017年每年约250家逐步提升至2022年每年约500家。了解更多>>

麒瑞德国技术真空包装机展现SWOP

麒瑞之妙，在于为你的生产带来焕然一新的改变，不论是地道佳肴或亚洲美馔定能安枕无忧。11月7-10日在上海SWOP包装世界博览会W1/H51展出。了解更多>>

令人唏嘘！西贝快餐品牌麦香村3个月以失败告终
耗资3000万，专家、精英4次救场，仍然没有挽救西贝快餐品牌麦香村的倒闭！日前，西贝创始人在朋友圈正式宣布麦香村关店，此时距它开业才仅仅3个多月！了解更多>>

行业热点

烹调的艺术——TurboChef快速烤箱

漫步星空，侍酒师大师吕杨带你品识智利葡萄酒

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一酱尽享法式风情，法国乐禧瑞美味食谱总决赛在京举行
2017年10月26日，百年调味之巅——法国乐禧瑞美味食谱线下总决赛于京举行。来自北京的鲁砚波女士所呈现的“荔枝酿”获得此次比赛的总冠军。了解更多>>

品意式美食，2017“非凡意大利”美食与文化盛典即将于京举办
“非凡意大利”美食与文化盛典系列活动将于11月20-26日在北京举行。为了推广意大利美食文化，意大利政府每年11月份在全球范围内举行为期一周的“卓越意大利之味”活动。了解更多>>

酒店新闻

长沙瑞吉酒店倾情呈现菌菇佳蟹秋季美食
红亮丰胰、膏如凝脂白玉的上等佳蟹；褐如琥珀，荟萃天然的野生菌菇，自10月25日起都将在长沙瑞吉酒店为宾客倾情呈现。了解更多>>

万豪国际集团两大高端生活方式酒店品牌苏州开业
近日，万豪国际集团宣布苏州太湖万丽酒店与苏州太湖万豪酒店于苏州太湖国家旅游度假区盛大开业。酒店将致力于提升当地酒店体验，吸引更多休闲宾客和商务旅客前来这一蓬勃发展的旅游目的地。了解更多>>

餐营者(2017)

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