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【市场动态】益生菌+益生元带来的千亿级市场
酸奶已成为中国市场上最为流行的乳制品之一，近两年其产销量保持直线上升，增长速度在30%以上。然而对比国外的人均酸奶消费量，我国的酸奶产品还有很大的发展空间。随着消费者对健康、安全、时尚的需求日益膨胀，酸奶的品种也呈现多样化发展趋势。“美味+健康”将成为未来酸奶的主流元素。酸奶中的益生菌也就倍受人们关注，如何保证其活力和数量？
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【最新发现】杜邦和弗吉尼亚大学的研究表明益生菌支持呼吸免疫功能
杜邦营养与健康事业部最近发表于Beneficial Microbes 的一项由杜邦和弗吉尼亚大学支持的研究表明,益生菌补充剂维持健康呼吸免疫功能的作用.该随机、双盲、安慰剂对照试验，调查了益生菌对于健康、并受鼻病毒挑战的成年人研究对象的效果，结果表明每天摄入20亿个乳双歧杆菌Bl-04TM对于鼻病毒感染引起的炎症反应有效。普通感冒是全球最流行的疾病之一，由鼻病毒感染引起。 |
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【企业快讯】威士兰乳业任命新中国区总经理 瞄准中国餐饮服务市场
近日，来自新西兰的第二大乳制品合作社——威士兰乳业（Westland Milk Products）宣布任命余维康先生为其中国区总经理。余先生将带领团队更好地把握中国市场机遇及洞察本土消费者需求，并致力于为烘焙及餐饮行业客户提供全方位乳品解决方案。
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【前沿技术】搅打奶油的成功秘诀
过去几年来，由于具备更少脂肪含量、更低使用成本以及更好泡沫稳定性等诸多优势，人造搅打奶油越来越普及。其易于使用的特点吸引了许多面点师和厨师。然而，生产成功的人造搅打奶油不仅需要适当的脂肪，还需要准确的乳化剂和稳定剂组合。
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