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降低添加糖的秘诀
人们越来越关注糖在饮食和肥胖问题中扮演的角色，因此毫无疑问，现在降低糖特别是添加糖的含量是产品开发人员首要考虑的问题。他们面临着更大压力，来降低食品和饮料中的添加糖含量。使用糖的替代品以及其他一些技巧可以帮助确保产品的甜味和功能性。
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【营养新观察】鱼油可有效治疗哮喘症
研究发现，鱼油或能有效治疗哮喘。研究者表示，鱼油中所包含的Ω-3脂肪酸能够降低机体中IgE的产生，而IgE是一种特殊的抗体，其能够在轻度哮喘患者机体中诱发过敏反应和哮喘症状。 |
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巧克力市场降温两年，未来战局将在高端
自2015年起，巧克力市场已持续2年处于下滑态势，中国消费者对巧克力热情的降温，为巧克力巨头企业带来巨大的挑战。高端巧克力却在逆风飘扬，过去两年Lindt和歌帝梵两大高端巧克力品牌都取得不错的销售成绩。为了扭转颓势，好时、雀巢等大众巧克力品牌开始向高端市场发力，纷纷将旗下高端巧克力引进中国市场。
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低速增长已经成为包装食品新常态了吗？
总体而言，2015和2016年全球范围内食品行业主要新兴市场，例如中国，巴西的表现为整体行业定下了令人失望的基调。同时成熟的发达国家市场也面临严峻挑战，超市和杂货式的传统购买体验在技术驱动下在不断演进升级。唯一表现强劲的则是咸味的零食和相关制品。
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